Участникам

ОБЪЯВЛЯЕТСЯ ПРИЁМ ЗАЯВОК ОТ УЧАСТНИКОВ НА ВЛАДИМИРСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ ШАШЛЫКА 2011.

ЗАЯВКИ ПРИСЫЛАТЬ НА: INFO@VFEST.RU

Предлагаем Вам выступить своей командой и показать то, чем вы хвастаетесь перед своими друзьями и то, за что вы являетесь дорогим гостем в каждой компании.

Каждому участнику будет предоставлен отдельный мангал, шампура, уголь, разделочный стол и т.д.

У каждого участника будет возможность продемонстрировать свое искусство, приготовив на суд публике и высокого жюри, два вида шашлыка.

Каждому предприятию разрешается выставлять трёх человек: мастера, помощника и официанта.

Формат мероприятия предусматривает для Вас участие в кулинарном конкурсе, а также возможность удивить своими кулинарными изысками максимальное количество гостей.

Также участники смогут оформить место выступления в соответствии со своими стилистическими решениями. Это придаст больший колорит и привлечёт большее количество гостей Фестиваля.

Номинации в гастрономическом конкурсе:

Гран-при 1 место - золотая шпага

Гран-при 2 место - серебряная шпага

Fusion - бронзовая шпага

Оригинальная подача

Самый вкусный соус

Приз зрительских симпатий

( определяется путём голосования гостей фестиваля, посредством специальных мандатов).

Регламент и критерии оценки блюд:

1. Вкусовые качества подаваемых блюд

2. Подача блюда

3. Соблюдение тематики мероприятия

4. Креативный подход в использовании продуктов

(совмещение с кухнями стран мира)
5. Обязательное присутствие соуса и его

совместимость с подаваемым блюдом

Условия участия:

команда участников (2 повара, официант или администратор);
мяса не менее 20 кг.+++))) (гостей угощаем по-царски)
дополнительные средства для приготовления;
продукты для приготовления и оформления блюд.
соусы
за час до начала конкурса будет проходить знакомство с жюри, регламентом конкурса и обязательное взвешивание мяса.

Заявка на участие во Владимирском Фестивале Шашлыка 2011.doc

Предложение Шеф поварам.jpg

plan_stadiona_2011.jpg

Высокое жюри фестиваля:

Константин Ивлёв

Один из основателей Федерации Профессиональных поваров и Кондитеров России

В ресторанном бизнесе с 1993 года
С 1997года работал шеф-поваром в ресторанах «Репортер», «Ностальжи», «VIP-21», «Бульвар»,

«In Vino», «Пуазон», «L` Etranger», «Zebra Square», «GQ-bar», «Sheraton Palace Hotel»
В настоящее время шеф-повар ресторанов White Rabbite и траттория Лучиано
С 2000 года Константин Ивлев успешно участвует в профессиональных конкурсах:
2000 – бронза I Чемпионата России по кулинарии
2001 – бронза II Чемпионата России по кулинарии
2000 – участник Недели высокой кухни в России (единственный из русских поваров)
2001 – «Шеф года» по версии «Коммерсантъ-Weekend»
2007 – «Шеф года» по версии « Time Out»
2007 – «Шеф года» по версии «ШЕФ»

Автор книги "МОЯ ФИЛОСОФИЯ КУХНИ"

Константин Ивлев является членом Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotissers

Константин Ивлев и Юрий Рожков являются ведущими телепрограмм

"Спросите повара" на телеканале "Домашний" и "Съешьте это немедленно" на телеканале СТС.

Юрий Рожков

Один из основателей Федерации Профессиональных поваров и Кондитеров России

В ресторанном бизнесе с 1991 года
С 1995года шеф-повар в гостинице «Palace Hotel» ,в ресторане «Ностальжи», «Ле Колон» С 2003 года шеф-повар ресторана «Vogue Cafe»
Начиная с 1996 года, Юрий Рожков прошел профессиональные стажировки в школе Ле Нотр – (Франция), в ресторане Edsbaka Krog (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторанах Гордона Рамзи (Англия)
С 1996 года Рожков Юрий успешно участвует в профессиональных конкурсах:
1996 – 3-е место на конкурсе су-шефов
1999 – 1-е место на конкурсе Праздничное меню среди ресторанов
2000 – Чемпион России по кулинарии
2001 – Бронзовый призер чемпионата России по кулинарии

Автор книги "ТО ЧТО Я ЛЮБЛЮ"

С 1996 года – рыцарь Французской гастрономии
Константин Ивлев и Юрий Рожков являются ведущими телепрограмм

"Спросите повара" на телеканале "Домашний" и "Съешьте это немедленно" на телеканале СТС.